티스토리 뷰
목차
1. 2024년 김장 준비: 예산 잡기
4인 가족 기준으로 김장 김치를 담그기 위해 필요한 배추, 무, 고춧가루, 소금, 양념 재료(마늘, 생강, 젓갈 등)의 평균 가격을 확인하고, 이를 토대로 대략적인 비용을 예측하는 것이 중요합니다.
올해는 이상 기후로 인해 채소류 가격이 불안정해, 비용 예산에 신경 써야 합니다. 그럼 김장 비용을 한번 알아 볼게요.
4. 김장 꿀팁: 맛있고 건강한 김치를 담그기 위해
4인 가족 기준 김장에 필요한 배추는 약 20포기 정도입니다. 김치 한 포기를 기준으로 했을 때 대략 3~5kg 정도의 배추가 필요하며, 20포기를 담그면 약 60kg의 배추가 들어갑니다. 현재 배추 한 포기당 가격은 평균 4,000원 정도로 예상되며, 20포기 구매 시 약 80,000원의 비용이 듭니다.
김치의 맛과 색을 좌우하는 고춧가루는 20포기의 배추에 약 3kg 정도가 필요합니다. 국산 고춧가루는 올해 가격이 상승하여 1kg당 25,000원 선으로 평균 75,000원이 듭니다. 비용이 부담스러울 경우 외국산 고춧가루를 적절히 혼합하여 사용하는 것도 방법입니다.
3) 양념 재료
마늘, 생강, 새우젓, 멸치액젓 김장김치의 깊은 맛을 내는 마늘과 생강, 그리고 새우젓과 멸치액젓은 양에 따라 비용이 달라집니다. 20포기 기준으로 마늘은 약 1kg, 생강은 300g 정도 필요하며, 각각 약 10,000원과 3,000원이 듭니다. 새우젓과 멸치액젓은 약 1kg씩 필요하며, 각각 10,000원과 7,000원이 소요됩니다. 전체 양념 재료 비용은 약 30,000원 정도로 계산됩니다.
배추를 절이는 소금은 굵은 소금을 사용하는 것이 좋은데, 소금 1포대(20kg)의 평균 가격은 약 15,000원입니다. 20포기의 배추를 절이기 위해 약 10kg의 소금이 필요하며, 이 경우 절반 정도만 사용하므로 약 7,500원이 듭니다.
2. 2024년 4인 가족 김장 비용 예산
위 재료를 바탕으로 2024년 4인 가족이 김장에 드는 전체 비용을 계산해보면 다음과 같습니다.
| 항목 | 필요량 | 가격 |
| 배추 | 20포기 | 약 80,000원 |
| 고춧가루 | 3kg | 약 75,000원 |
| 마늘 | 1kg | 약 10,000원 |
| 생강 | 300g | 약 3,000원 |
| 새우젓 | 1kg | 약 10,000원 |
| 멸치액젓 | 1kg | 약 7,000원 |
| 굵은 소금 | 10kg | 약 7,500원 |
| 총합 | 약 192,500원 |
위와 같이 올해 4인 가족 기준으로 김장 비용을 예상해보면 약 192,500원이 소요될 것으로 보입니다. 하지만 각 재료의 가격은 구매 시기에 따라 변동될 수 있으므로 유동적인 예산이 필요합니다.
3. 김장을 저렴하게 준비할 수 있는 방법
마늘, 생강, 고춧가루 등 양념 재료를 대량으로 구매할 경우 할인이 적용됩니다. 이웃, 친척과 함께 공동 구매를 통해 대량 할인을 받으면, 비용을 절감할 수 있습니다. 특히 고춧가루, 젓갈류는 공동 구매할 경우 상당한 할인 효과가 있어 전체 김장 비용을 크게 줄일 수 있습니다.
2) 대형마트 할인 및 전통시장 활용
김장철을 맞아 대형마트나 전통시장에서는 김장 재료 할인 행사를 많이 진행합니다. 전통시장은 재료를 직접 고르고 신선도를 확인할 수 있어 김장철에 좋은 선택지가 됩니다. 대형마트에서는 배달 서비스와 포인트 적립 등 다양한 혜택이 있어, 가격 비교 후 효율적으로 구매할 수 있습니다.
3) 절임 배추 대신 생 배추 구입
직접 배추를 절이는 것이 수고스러울 수 있지만, 절임 배추를 사는 것보다 비용 절감에 도움이 됩니다. 절임 배추는 일반 배추보다 약 20~30%가량 가격이 비싼 편입니다. 직접 절이는 방법은 배추와 소금만 준비하면 되므로 훨씬 저렴하며, 신선한 배추를 구입하여 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
4. 김장 꿀팁: 맛있고 건강한 김치를 담그기 위해
1) 배추 절이는 법
배추를 절이는 과정에서 소금을 균일하게 뿌려주는 것이 중요합니다. 배추 겉잎부터 속까지 소금이 골고루 스며들도록 하고, 배추가 너무 짜지 않게 하기 위해 절임 시간이 지나면 물에 잘 헹궈주어야 합니다. 배추를 절일 때 소금물의 농도는 약 15% 정도가 적당하며, 12시간 정도 절여서 아삭한 식감을 유지합니다.
2) 고춧가루 선택과 양 조절
고춧가루의 색과 매운맛은 김치의 맛에 큰 영향을 미칩니다. 올해는 국산 고춧가루 가격이 높은 편이므로, 외국산 고춧가루를 섞어 쓰거나 저렴한 중간 매운맛 고춧가루를 함께 사용하는 것도 좋은 방법입니다. 고춧가루는 물에 불린 후 사용하면 더욱 부드러운 질감이 나옵니다.
김치의 깊은 맛은 발효 과정에서 생겨납니다. 김치를 처음 만들고 나서 1~2일 정도는 상온에서 발효시켜 맛이 잘 배게 하고, 이후에는 김치냉장고에 보관하여 발효 속도를 늦추는 것이 좋습니다. 온도를 2도 이하로 유지하면 김치의 신맛이 적어지고, 더 오래 보관할 수 있습니다.
김치를 담을 때 공기를 최대한 차단하는 것이 발효를 늦추고 신선한 상태를 유지하는 비결입니다. 김치통에 김치를 담을 때 랩이나 지퍼백을 사용해 밀봉하고, 김치가 통 위로 뜨지 않도록 무거운 물건으로 눌러주면 더욱 오래 아삭한 맛을 즐길 수 있습니다.
결론
4인 가족 기준으로 김장을 하려면 올해 약 20만 원 정도의 비용이 소요되지만, 공동 구매나 전통시장 활용 등의 방법으로 비용을 줄일 수 있습니다. 절임 배추 대신 생 배추 구입, 양념 재료의 적절한 선택 등으로 가족 모두가 맛있고 경제적인 김장김치를 즐길 수 있습니다.